当你开始吃生酮饮食时，你必须和糖说再见。糖不是一种对酮友好的甜味剂。

但是戒掉糖是很困难的，尤其是如果你喜欢吃甜食的话。你要怎么让奶奶的餐厅出名巧克力饼干现在?

别担心，你有选择。引诱糖、罗汉果、甜叶菊和赤藓糖醇都是酮类甜味剂，尝起来和烤起来都像糖，对健康没有负面影响。

事实上，这些低碳水化合物甜味剂(所有这些都可以在Splenda找到)对健康有益。吃生酮饼干你会感觉很好。

我们一会儿会讲到诱露糖和其他的甜酮糖。首先，我们来谈谈它们正在取代什么。

添加糖的问题

当人们谈论糖时，他们通常指的是蔗糖，也被称为蔗糖。他们可能也在谈论高果糖玉米糖浆，这是一种类似于用于增加饮料甜味的蔗糖的化合物。(注:蔗糖和高果糖玉米糖浆都是单糖葡萄糖和果糖的组合)。

许多研究表明，添加糖(尤其是含糖饮料中的糖)正在推动美国肥胖的流行。¹为什么?因为空糖热量很容易过量摄入。它们不像蛋白质、脂肪或纤维那样能让我们饱腹。

糖还会引起代谢问题。具体来说，高糖摄入与胰岛素抵抗有关，胰岛素抵抗是2型糖尿病(T2D)的潜在代谢问题。¹胰岛素抵抗是血糖保持高水平和过多脂肪储存在T2D的原因。

由于添加糖显然对我们的健康有害，美国心脏协会(AHA)建议美国人每天将糖摄入量限制在6到9茶匙。(女性6名，男性9名)。²

美国人平均每天摄入多少糖?接近15或16茶匙!^3.我们有工作要做。

糖和生酮饮食

糖就像酮排斥剂。当我们吃了它，我们燃烧脂肪的能力就会像受惊的松鼠一样迅速消失。一些解释会有帮助。

当你吃生酮饮食时，你消耗的卡路里的55%到70%来自脂肪，20%到35%来自蛋白质，不到10%来自碳水化合物。⁴保持你的宏量营养素在这些比例可以让你进入独特的脂肪燃烧状态，称为酮症。

保持低净碳水化合物是生酮饮食的首要原则。(净碳水化合物是指总碳水化合物减去纤维和糖醇，它们是唯一含酮的碳水化合物)。保持低净碳水化合物可以保持低血糖，从而保持低胰岛素水平。当胰岛素水平较低时，你的身体可以愉快地获取储存的脂肪作为能量。⁴

相反，吃糖会提高胰岛素水平，抑制脂肪燃烧。吃糖肯定能让你摆脱酮症。

现在让我们来谈谈如何在烘烤、撒糖和加糖时保持生酮。

4种对酮友好的甜味剂

天然的酮类甜味剂不仅可以帮助你保持酮症，而且味道和烘焙效果也很好。以下是你最好的四个选择:

# 1:阿洛酮糖

Allulose是酮酮社区的热门话题。为什么?因为它尝起来像糖一样，不含卡路里。

意露糖是一种天然甜味剂，存在于无花果、葡萄干和菠萝蜜中。与糖不同的是，大多数的引糖不会被你的身体吸收。这就是为什么它的卡路里含量极低。

Allulose对酮类人群有很大的健康益处。例如，在一项研究中，饭前摄入引诱糖可以抑制血糖反应，增加脂肪燃烧。⁵

底线?如果你正在为你最喜欢的食谱寻找一种酮类认可的糖替代品，可以考虑Splenda Allulose Sweetener。你的家人都不会知道你换了人。

烘焙小贴士:降糖比糖更容易变成棕色，所以在你最喜欢的食谱中，把烤箱温度降低25度。Splenda Allulose甜味剂是糖的1:1交换。

2 .罗汉果

罗汉果提取物含有零卡路里，与生酮饮食完全兼容。为什么罗汉果和酮类兼容?因为食用它不会显著影响血糖水平。⁶

罗汉果(也叫罗汉果)在中医中已经被使用了几个世纪，据报道，用于治疗与热和发烧有关的疾病。罗汉果的甜味是由一种叫做罗汉果苷V的化合物构成的，研究人员研究了罗汉果苷V对健康的益处，包括其潜在的抗氧化特性。⁷

你可以在任何需要糖的地方使用罗汉果。对于一种简单的甜味剂，糖的比例是1:1，试试吧Splenda罗汉果甜味剂．这是一种美味的混合了罗汉果和赤藓糖醇，满足你所有的甜味需求。

烘焙小贴士:Splenda罗汉果甜味剂可以满足你所有的烘焙需求。它有一种淡淡的、类似红糖的味道，很适合做香蕉、南瓜面包和松饼。享受。

# 3:赤藓糖醇

赤藓糖醇是一种天然的零卡路里碳水化合物，存在于许多蔬菜和水果中。

在甘露醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等所有糖醇中，赤藓糖醇对酮最友好。它不仅含有最少的卡路里，而且肠道的耐受性也最好。⁸

像这个列表上的其他甜味剂一样，赤藓糖醇也不会提高血糖或胰岛素水平。这就是它被酮批准的原因。另外，研究表明赤藓糖醇可以改善口腔健康。⁸

用赤藓糖醇烘焙和加糖都很容易。使用山楂果或代糖甜菊糖甙甜味剂(都是由赤藓糖醇制成的)。

烘焙小贴士:赤藓糖醇烘焙用途广泛，很多人发现它很适合做冷冻甜点。

# 4:甜菊糖甙

甜菊提取物类似于罗汉果提取物。它不含卡路里，不会提高血糖或胰岛素水平，并具有良好的抗氧化性能。⁹

甜菊属植物在人类使用上有着悠久的历史。事实上，南美人使用甜叶菊叶作为治疗糖尿病的药物已有数百年的历史。⁹

赋予甜叶菊甜度的化合物(甜菊醇糖苷)也是推动甜叶菊健康益处的化合物。甜菊糖苷是有效的抗氧化剂。⁹

如果你想尝试甜菊糖，拿起一包代糖甜菊甜味剂．它含有甜菊糖苷D，甜菊糖苷中最甜的一种，所以你不必担心回味苦涩。哦，它是100%纯天然的，吃起来就像糖一样。

烘焙小贴士:用半杯Splenda甜叶菊甜味剂罐代替一杯糖。当使用这种甜味剂烘焙时，最好提前几分钟检查烘焙食品，因为它通常比糖熟得更快。

选择你的酮类甜味剂

读完这篇文章后，你应该准备好选择一种对酮友好的甜味剂了。方便的对比图表也会有所帮助。收藏此页并随时返回。快乐的甜味剂。

	糖(蔗糖)	Splenda Allulose甜味剂
每份热量(相当于2茶匙糖)	32	0
甜蜜	1:1加糖	1:1加糖
Keto-friendly吗?	没有	是的
尝起来像糖	是的	是的
烘焙像糖	是的	是的
棕色像糖	是的	是的
回味	没有一个	没有一个
净碳水化合物	8	0
理想的	汽水，果汁，蛋糕，饼干，还有蛀牙	蛋糕和松饼因为质地，饮料因为溶解性，蓬松的蛋糕因为保湿，冷冻产品。
食谱	考虑在你的含糖食谱中加入酮类甜味剂。	生藤苹果派 低碳水化合物柠檬糖浆

	Splenda罗汉果甜味剂	代糖甜菊颗粒甜味剂
每份热量(相当于2茶匙糖)	0	0
甜蜜	1:1加糖	1:1加糖
Keto-friendly吗?	是的	是的
尝起来像糖	是的	是的
烘焙像糖	是的	是的
棕色像糖	没有	没有
回味	短暂的冷却感	短暂的冷却感
净碳水化合物	0	0
理想的	咖啡、茶、饼干、蛋糕和面包。适用于微波、高空烘焙、冷冻甜点。	咖啡、茶和烘焙食品。
食谱	生酮糖饼干	生酮巧克力饼干马克杯蛋糕 生酮巧克力马克杯蛋糕

布莱恩·斯坦顿(Brian Stanton)是《生酮间歇性禁食》一书的作者，是一名认证的健康教练，也是生酮饮食方面的权威。通过访问Brian的网站来跟踪他的工作brianjstanton.com．