Maple-Walnut蛋糕

指令

做蛋糕的方法:

1. 预热烤箱至325华氏度。在两个9英寸的圆烤盘上抹油，撒上面粉。
2. 在食品加工机的碗里，将1 / 3杯核桃、面粉、小苏打、泡打粉和盐混合。搅拌至坚果被磨碎。
3. 在一个碗里，混合酪乳、油和香草精。
4. 在另一个碗里，用电动搅拌器，高速搅拌鸡蛋、蛋清、Splenda甜味剂和干奶粉，直到混合物变厚变白，大约3-5分钟。
5. 在蛋液中加入约三分之一的面粉混合物，轻轻搅拌均匀。加入大约一半的酪乳混合物，搅拌均匀。再加入1 / 3的面粉混合物，然后是剩下的酪乳混合物，最后用剩下的面粉混合物完成。折叠只是为了结合。
6. 烤20-25分钟，直到把木镐插入蛋糕中心，取出来的时候是干净的。让蛋糕在平底锅里冷却大约15分钟，然后移到铁架上完全冷却。

制作枫糖奶油糖霜:

1. 在一个小碗里，混合水和香草精。在表面撒上明胶，静置1分钟软化。
2. 在平底锅中加入大约1英寸的水，慢炖。
3. 在一个耐热的碗里，混合蛋白、糖浆、酒石和盐。将碗放在盛有水的平底锅上，用电动搅拌器低速搅拌，直到瞬间温度计显示140华氏度，3-5分钟。
4. 将搅拌速度调至高，继续搅拌3分钟。把碗从火上移开。加入明胶混合物，继续搅拌，直到混合物冷却到室温，大约4-5分钟。
5. 在一个冷却的碗里，用电动搅拌器打奶油，直到形成硬峰。用橡皮刮刀搅拌成蛋白混合物。

组装蛋糕:

1. 在蛋糕盘上放一层蛋糕，面朝下。在蛋糕上撒上一杯糖霜。
2. 上面的第二层蛋糕面朝上。把剩下的糖霜涂在上面。
3. 把剩下的烤核桃压在蛋糕上。