完美的自制苹果派

指令

1. 将黄油、面粉和盐放入食品加工机，轻轻搅拌，直到混合物看起来像湿沙。加入1/4杯冰水，搅拌5次。继续加水，一次一汤匙，直到面团开始聚集成更大的团块，一边做一边处理。
2. 用手将面团揉成2个单独的圆盘。把它们放在一个有拉链的袋子里，中间放上羊皮纸，把它们分开。在做苹果派馅料的时候，把面团放进冰箱。
3. 在一个中等大小的碗中加入切片的苹果。在一个小炖锅里，把玉米淀粉、甜味剂、肉桂、丁香和盐搅拌在一起。加入水和柠檬汁。用中火烹饪，经常搅拌，直到混合物变稠并起泡;差不多是焦糖的稠度。然后关火，把浓稠的酱汁倒在苹果上，用橡胶刮刀确保酱汁都流出来了。轻轻折叠酱汁，使其覆盖所有切片的苹果。
4. 从冰箱中取出一个面团盘。在撒过面粉的表面，将面团擀成至少10英寸的圆形。把面团轻轻提起，放到一个9英寸的饼盘里，小心地往中间压。倒入苹果混合物，尽可能多地加入酱汁。
5. 做点阵饼的时候，把另一个面团盘从冰箱里拿出来，在撒了面粉的表面擀开，做成12英寸的圆形。然后，用披萨切割机或削皮刀，将圆形披萨切成12条1英寸长的条状。在派上放6条。拉回3条，直到它们几乎从馅饼上拉下来，垂直地放置一条新带。把3条放在饼上，然后拉回3条交替的条，垂直放置一条新的条，距离最后一条条1/2英寸左右。把3条放在派上，继续这个方法，直到你有整个派的格子。
6. 不要剪掉面团的任何侧面;相反，把面团从边缘滚进派里，一边揉一边吃。用你的食指捏住派皮的边缘，直到你有一个漂亮但看起来很乡村的边缘。不管你的饼皮看起来怎么样，你的派都会很好吃!
7. 如果用蛋液让饼皮金黄有光泽，只需用鸡蛋搅拌一汤匙水。轻轻刷遍饼皮。
8. 在400º的温度下烤20分钟，然后把烤箱调到350º，再烤40分钟，直到饼皮变成金黄色。
9. 让派在烘烤后休息2小时冷却，让汁液变稠。切片，发球!