覆盆子果冻卷蛋糕

指令

1. 预热烤箱至350华氏度。在17英寸x 12英寸的烤盘上铺上锡纸;用烹饪喷雾喷洒铝箔纸。
2. 在一个碗里，把蛋黄和一半(大约2½汤匙)的Splenda糖混合物搅拌在一起，直到充分混合。加入香草精，搅拌约1分钟，直到混合物变淡。
3. 在一个碗里，用电动搅拌器搅拌蛋清和盐，以中速搅拌，直到形成软峰，大约2分钟。逐渐加入剩余的Splenda糖混合物，以中高速打发1-2分钟，直到形成硬峰。
4. 用橡皮刮刀将蛋黄混合物拌入蛋白中。
5. 在一个小碗里，混合面粉和泡打粉。撒在蛋液上，轻轻搅拌均匀。将面糊转移到准备好的平底锅中，均匀涂抹。
6. 烤10-15分钟或直到按压时中心弹回。
7. 当蛋糕烘烤时，剪一段约25英寸长的纸巾。均匀撒上1茶匙糖粉。
8. 将蛋糕放入锅中冷却1分钟。用薄的金属刮刀绕过蛋糕边缘，将蛋糕弄松，然后立即倒在加糖的毛巾上。从短的一端开始，把毛巾和蛋糕一起卷成一个紧密的圆柱形。放在金属架上冷却。
9. 完全冷却后，小心地展开蛋糕并取出毛巾。
10. 搅拌所有水果酱至光滑，然后滴在蛋糕上的小团。摊成薄而均匀的一层。把蛋糕重新卷成一个紧密的圆筒。
11. 用保鲜膜或锡纸包起来，放入冰箱冷藏至少1小时。打开蛋糕的包装，放在盘子上。撒上剩余的1茶匙糖粉，切成3 / 4英寸厚的薄片。