生酮糖曲奇

指令

做饼干:

1. 烤箱预热至375º。
2. 在一个中等大小的碗里，将黄油和甜味剂搅拌在一起。混合物首先分离，然后聚集成小球。加入鸡蛋和香草，继续搅拌直至混合。加入两种面粉，搅拌至混合成大球。这时，用手把面团揉在一起，把面团捏成2个圆盘。用羊皮纸包起来，冷冻30分钟。
3. 取出磁盘，将每个磁盘滚到撒上椰子粉的表面上。在擀面杖上撒一些椰子粉，防止粘连。把每个盘子卷成三分之一英寸厚。把饼干切成想要的形状，小心地把每块饼干放在覆盖着羊皮纸或硅胶烘焙垫的烤盘上。
4. 烤饼干9-10分钟，直到边缘变成金黄色。取出并完全冷却。(完全冷却的饼干应该可以粘在一起!)

制作糖霜:

1. 在一个碗里，混合甜味剂，提取物和4汤匙水。如果需要，可以再加点水使糖霜变薄。
2. 在白色糖衣上加入任意颜色。在完全冷却到室温的饼干上涂上糖霜。糖霜会稍微变硬，但仍然足够柔软。将冰镇饼干储存在密封容器中。冰饼干可以保存2-3天。