摩卡奶酪蛋糕

指令

做饼皮:

1. 预热烤箱至400华氏度。
2. 混合饼皮材料，搅拌至饼干屑均匀湿润。
3. 压入9英寸的烤盘。
4. 将平底锅放在烤盘上烤10分钟。冷却至室温。

做馅料:

1. 将烤箱温度降低到325华氏度。
2. 在一个碗里，用电动搅拌器，将奶油奶酪和Splenda甜味剂一起搅拌至光滑。加入鸡蛋、蛋白、玉米淀粉和盐。搅拌至光滑。加入酸奶油和香草精;搅拌至充分混合。
3. 将大约一杯面糊倒入一个小碗中。加入速溶咖啡晶体和可可混合物。搅拌至完全混合。
4. 把一半的面糊倒在饼皮上。将圆形勺放在芝士蛋糕面糊上，再加入一半摩卡面糊。用刀尖或刮刀轻轻将咖啡糊搅成普通糊。重复使用剩下的面糊，旋转顶部。
5. 烤45-50分钟或直到中心几乎凝固。
6. 从烤箱中取出，用薄的金属刮刀在锅的边缘轻轻将芝士蛋糕弄松(这有助于防止破裂)。冷却20-25分钟，然后盖上盖子冷藏4小时或一整晚。