杏姜蜜饯

指令

为水浴罐装做准备:

1. 用热肥皂水清洗罐子和盖子;用温水冲洗。
2. 装半罐水;加入罐子和水盖上盖子。将水烧开，转小火慢炖。
3. 将盖子放入水中，盖上小炖锅;将水烧开。慢炖直到可以使用。
4. 根据灌装需要，一次一个地取出并沥干罐子和盖子。

做蜜饯:

1. 在一个碗里，混合水和半杯柠檬汁。在另一个碗里装满冰水。
2. 把汤锅装满四分之三的水;煮沸。分批加入杏子，煮20秒或直到杏子皮容易剥落;用漏勺舀出，放入冰水中。
3. 用削皮刀把杏皮削掉。把杏切成两半;删除坑。放入柠檬汁和水溶液中，防止变色，完成后沥干。
4. 将杏分批放入食品加工机，加工至切碎。
5. 量出6杯水果，将切碎的杏、1/4杯柠檬汁、生姜和果胶混合在一个大碗里，搅拌至果胶溶解。静置10分钟。
6. 用中高火将混合物煮沸。煮1分钟，不断搅拌。
7. 关火，加入Splenda®颗粒甜味剂，直至其溶解。用金属勺撇去泡沫。
8. 立即将热蜜饯舀入准备好的罐子中，填满到距离顶部1/4英寸的地方。擦拭罐子边缘和螺纹。盖上2件式的盖子。把带子拧紧。
9. 把罐子放在罐头盒的架子上。(水必须覆盖罐子1到2英寸。如有必要，可加入开水。)盖上盖子，将水慢慢烧开。
10. 10分钟后，取出罐子，直立放在毛巾上完全冷却。冷却后，用手指按盖子中心检查密封性。(如果盖子弹回，说明盖子未密封，需要冷藏。)