关于赤藓糖醇你需要知道的一切
与糖相比，赤藓糖醇是一种更健康的增加食物和饮料甜味的方式
2022年6月21日更新
赤藓糖醇可能很难拼写和发音(ur-ith-ruh-taal)，但不要让这个阻碍你品尝这种无热量的甜味剂。赤藓糖醇可以很容易地在不牺牲味道的情况下减少糖的摄入量。
赤藓糖醇是低碳水化合物或生酮饮食的完美选择。为什么?因为它不会提高血糖，不会提高胰岛素，也不会让你摆脱酮症．
但赤藓糖醇并不只适用于生酮类人群。这是为那些渴望甜味而又没有糖的负面影响的健康意识强的人准备的。
事实上，食用赤藓糖醇似乎有积极的后果。我们将很快介绍这些好处，以及如何使用赤藓糖醇。首先，让我们了解一些基本知识。
赤藓糖醇是什么?
赤藓糖醇是一种难以消化的碳水化合物，称为糖醇。但别担心，它既不是蔗糖(糖)也不是乙醇(酒精)。这是一种完全不同的分子，通过自然发酵过程产生。
糖醇被认为是“难以消化的”，因为它们不像其他碳水化合物那样被消化。大多数碳水化合物，如糖和淀粉，在小肠中被分解，以葡萄糖(糖)的形式被吸收，最后变成血糖。
然而，大多数糖醇通过小肠，成为大肠内肠道细菌的食物。有时这会导致气体和腹胀。
但赤藓糖醇不像大多数糖醇。你摄入的大部分赤藓糖醇(约90%)通过小肠被完整吸收通过尿液完整地排出体外．它永远不会被分解。
赤藓糖醇在你体内的表现可能不像糖，但它仍然很甜。这就是为什么酮类社区接受赤藓糖醇——尤其是在冷冻甜点．
赤藓糖醇vs糖
一克赤藓糖醇含有0.2卡路里。相比之下，一克糖含有3.9卡路里．很大的差别。
过量的空热量正在推动肥胖率稳步上升。美国人平均每天摄入近17茶匙的添加糖。一个人摄入的糖越多，体重就增加得越多。
高糖饮食也与2型糖尿病，心脏病，认知能力下降，慢性炎症和(毫无疑问)蛀牙．为了改善我们的集体健康，我们需要减少饮食。
赤藓糖醇可以有所帮助。从本质上讲，人们并不渴望糖，而是渴望甜食带来的奖赏感(由多巴胺等大脑化学物质引发)。赤藓糖醇满足了这些欲望。
它在不像糖那样停止脂肪燃烧的情况下满足了它们。这对于进入所谓的有益代谢状态至关重要酮症．
没错，赤藓糖醇是一种对酮友好的甜味剂。糖不是。
赤藓糖醇有益于健康
为什么选择赤藓糖醇作为你的首选糖替代品?除了甜味和凉爽的味道，想想这些健康益处吧。
#1:血糖和胰岛素管理
赤藓糖醇，回忆，被吸收和排泄完好无损。正因为如此，它不会提高血糖水平．
当你保持低血糖时，胰岛素(血糖的主要激素)也会保持在低水平。和低胰岛素是酮症的关键．
除了酮类，还能预防高血糖——一种与之相关的代谢状态心脏病，二型糖尿病，还有很多其他疾病-对整体健康是一个很好的习惯。用赤藓糖醇代替糖可以帮助实现这一目标。
#2:可以改善血管功能
当你吸收赤藓糖醇时，它会进入你的血液。一旦有,它似乎对两只大鼠的血管都有保护作用和人类．
在人体试验中，24名2型糖尿病患者连续一个月每天服用36克赤藓糖醇．在研究结束时，参与者的主动脉僵硬度降低，小血管功能更好——这都是心脏健康的积极迹象。
#3:对抗牙菌斑
为什么糖会导致蛀牙?因为吃糖会滋生口腔细菌促使斑块形成的变形链球菌．
好消息是:像赤藓糖醇、木糖醇和山梨醇这样的糖醇可以抑制这种细菌。特别是赤藓糖醇．
在一项研究中，研究人员发现赤藓糖醇糖果比山梨醇或木糖醇糖果更有效减少小学生的牙菌斑．
赤藓糖醇的安全性和副作用
多项人体研究发现赤藓糖醇是一种安全且耐受性良好的甜味剂。在一个精心设计的试验在健康人群中，35克(相当大的剂量)没有任何问题。
赤藓糖醇往往比木糖醇、山梨醇和其他糖醇引起的胃肠道副作用更少。为什么?因为它通过小肠被完整地吸收，而不是进入细菌发酵的大锅:大肠。
尽管如此,大剂量的赤藓糖醇(~50克)可能会引起胃咕咕声和恶心等副作用．避免这些大剂量，你应该没事。
如何使用赤藓糖醇
你可以在任何地方使用赤藓糖醇。让我们来看一些例子。
烘焙用赤藓糖醇
用赤藓糖醇类甜味剂做饼干、蛋糕和派(100%无罪!Splenda罗汉果甜味剂而且代糖甜菊甜味剂．这里有一些食谱可以帮助你入门:
冷冻食品和甜点用赤藓糖醇
赤藓糖醇是冰淇淋、冰冻酸奶和冰棍的理想选择，因为它有一种凉爽的余味。(顺便说一下，基本上零卡路里!)让你的味蕾翩翩起舞青柠雪糕而且生酮蓝莓芝士棒棒糖用Splenda罗汉果甜味剂．
饮料和冰沙用赤藓糖醇
想要一杯不含卡路里的甜饮料吗?只用赤藓糖醇。
如果你想更有创意，那就看看下面这些食谱吧:
赤藓糖醇健康吗?
与糖相比，赤藓糖醇是一种更健康的增甜食品和饮料的方式。它不含热量，不会使血糖升高，也不会(像糖一样)与大量健康后果有关。
如果你想试试赤藓糖醇，你有选择。你可以单独购买赤藓糖醇，也可以选择1:1的天然甜味剂，比如2022世界杯分组高清Splenda罗汉果甜味剂而且代糖甜菊甜味剂．快乐的甜味剂。
作者布赖恩·斯坦顿是《生酮间歇性禁食》一书的作者，他是一位认证的健康教练，也是生酮饮食方面的权威。通过访问Brian的网站来跟踪他的工作brianjstanton.com．
食谱制作的Splenda甜味剂与赤藓糖醇
试试含有赤藓糖醇的Splenda甜味剂
Splenda®甜叶菊甜味剂包
Splenda®甜叶菊甜味剂，19盎司罐
