如果你正在减少糖的摄入量，但仍然想吃甜食，你会想要熟悉甜菊糖。这种植物性甜味剂零卡路里，不会提高血糖水平，非常适合低碳水化合物或生酮饮食。

正因为如此，各地有健康意识的人都选择甜叶菊作为他们首选的糖替代品。你不会感到内疚，而是会真正感受到好关于吃甜菊糖类食物。

为什么不呢?甜菊糖甙是一种安全可口的甜味剂，具有令人印象深刻的潜在健康益处。我们马上就会讲到这些健康益处，还有有趣的小贴士和甜菊糖的食谱。首先，让我们定义甜叶菊是什么。

甜叶菊是什么?

甜菊糖是从甜菊属植物的叶子中提取的零卡路里甜味剂。甜叶菊提取物比糖甜得多，但甜叶菊甜味剂(比如代糖甜菊颗粒甜味剂)的配方，以匹配糖的确切甜度(烘焙和测量1比1，就像糖一样)。这使得替换食谱变得非常简单。

甜叶菊叶是大约200年前由南美原住民首次发现的。这些文化不仅使用甜叶菊来满足他们对甜食的集体喜好，而且还作为一种治疗糖尿病．

甜菊糖的甜度和健康益处源于一种叫做斯替维醇苷在甜菊叶里．研究最多的糖苷包括:

• 甜菊苷
• 瑞
• 瑞C
• 瑞维
• Dulcoside

糖苷都是甜的，但每一种都有不同的性质。例如，莱鲍迪甙D(用于Splenda甜菊糖产品)不会有苦涩的余味——这是人们对莱鲍迪甙a制成的甜味剂的常见抱怨。

甜菊糖与糖

为什么选择甜菊糖而不是糖?有几个原因。

首先，你可能想要减少空卡路里的摄入。美国人平均每天摄入近17茶匙的添加糖，主要来自含糖饮料．

超过250卡路里的热量还不能填饱你的肚子。减少它们有助于减肥。

你可能还会担心自己的长期健康。高糖摄入会增加患糖尿病的风险心脏病，认知能力下降，2型糖尿病，蛀牙，还有许多其他健康问题．

最后，如果你是低碳水化合物或生酮饮食，添加糖是一个大禁忌。为什么?因为食用精制糖会提高血糖和胰岛素水平，而血糖和胰岛素水平反过来又会下降脂肪燃烧和酮的产生．

然而，甜菊糖却没有这些缺点。相反，它似乎有好处。

甜菊糖的健康益处

有人可能会说甜叶菊是一种健康食品。看完这部分你是否同意。

#1:控制血糖

几个世纪以来，巴拉圭和玻利维亚的当地人一直使用甜叶菊叶来治疗一种叫做2型糖尿病．现代研究人员仍然不确定甜叶菊是否有助于糖尿病，但甜叶菊有在2020年的一项随机对照试验中显示，在进食时血糖不会升高2型糖尿病患者．所以至少，它没有伤害。

看看这个2010年的研究。首先，研究人员给32名非糖尿病患者提供了蔗糖或甜叶菊制成的零食，然后让他们随意食用一种甜菊糖自助餐．随后的测试结果很有趣。与吃糖的那组相比，吃甜菊糖的那组不仅餐后血糖更低，而且总体摄入的卡路里也更少。

#2:抗氧化性能

甜菊糖富含植物性抗氧化剂酚类物质。这些苯酚可能会有帮助减少随着年龄增长而损害细胞和器官的氧化应激．

#3:可以降低炎症

氧化应激越少，炎症就越少。这种不必要的免疫活动(称为慢性炎症)与大多数现代性疾病．

在小鼠实验中，从甜菊叶中提取的一种叫做甜菊糖苷的化合物被证明可以减少炎症等标志物TNFα，白细胞介素6和白细胞介素10．有前途的东西。

#4:可能有助于减肥

如果你想减肥，最好不要摄入过多的卡路里。当你用甜菊糖这样的无热量甜味剂代替空糖卡路里时，你就在这方面占了上风。

#5:牙齿健康

在一项研究中，给印度学校的孩子们使用甜菊糖漱口水减少口腔菌斑和牙龈炎．相比之下，糖无疑与肥胖有关空泡形成．

甜叶菊的安全性和副作用

甜菊糖甙通常被认为是安全的(GRAS)食品及药物管理局．这意味着一组专家已经确定，正常剂量的甜叶菊对人类是安全的。

其他监管机构已经制定了每天每公斤体重4毫克甜菊糖的可接受摄入量(ADI)．(顺便说一下，ADI指的是一种不太可能对人的一生造成伤害的物质的每日剂量。)为了达到甜叶菊的推荐摄入量，一个150磅的女性需要摄入40个桌上装的甜菊糖余生的每一天。大多数人每天最多只使用几包。

那副作用呢?根据临床试验，甜菊糖似乎没有．

最重要的是，甜叶菊对人类来说似乎非常安全，耐受性良好。

如何使用甜菊糖

甜菊糖是一种健康的糖替代品。你可以在任何地方使用糖。这里有一些想法。

烘焙和烹饪用甜叶菊

当你使用甜菊糖时，你再也不用为制作(和吃)巧克力片饼干而感到内疚，香蕉面包松饼、酥饼，还有奶奶从食谱上传下来的其他东西。

你也不需要进行棘手的糖到甜叶菊的转换。只使用代糖甜菊颗粒甜味剂对于1:1的换糖或使用Splenda甜菊糖瑞etener Jar对于2:1的交换。

这里有一些甜菊糖甜的食谱，让你开始:

●蓝莓乳清蛋糕
●低碳水化合物巧克力片马克杯蛋糕
●低糖花生酱能量球

饮料用甜菊糖

如果你想知道，Splenda甜菊糖完全溶解在液体中。(它甚至进来了液态为了即时的甜味)。用它来做:

●一杯无糖玛格丽塔
●奶油抹茶
●老式鸡尾酒
●以及更多

酮类食品中的甜菊糖

想吃生酮饮食吗?甜菊糖keto-friendly甜味剂给你。简单的添加代糖甜菊糖甙给你的咖啡、茶或最喜欢的食谱添加糖的甜味，而没有任何后果。

应该用甜菊糖吗?

如果你渴望一种健康的糖替代品，甜叶菊就符合要求。它没有卡路里，有足够的甜味，也不会让你摆脱酮症。

给甜菊糖甙试一试，看看你怎么想。这可能是你这个月做的最好的决定。

作者布赖恩·斯坦顿是《生酮间歇性禁食》一书的作者，他是一位认证的健康教练，也是生酮饮食方面的权威。通过访问Brian的网站来跟踪他的工作brianjstanton.com．