蛋白质是构成我们所吃食物的三大常量营养素之一，另外两种是碳水化合物和脂肪。蛋白质，碳水化合物和脂肪至关重要的营养素，这意味着它们在人体中都起着至关重要的作用。蛋白质的工作是制造和修复我们身体的细胞，这对生长、肌肉建造和皮肤愈合很重要。

不幸的是，许多糖尿病患者很难获得足够的蛋白质或以健康的方式摄入蛋白质。一个最近的研究调查显示，一半的成年糖尿病患者没有摄入每日推荐量的蛋白质。不符合蛋白质推荐标准的成年人饮食质量明显较差，身体缺陷明显较多，包括长时间站立、跪地和推拉大型物体的困难。

它已经被证明了先前的研究患有糖尿病的人比没有糖尿病的人更容易肌肉萎缩。鉴于蛋白质对增肌是必不可少的，注意蛋白质的摄入确实很重要世界杯2022比赛赛程．另一件需要考虑的事情是糖尿病使皮肤难以愈合这使得糖尿病患者更容易患足部溃疡，从而截肢。因为蛋白质有助于皮肤愈合，所以在治疗糖尿病时摄入足够的蛋白质是很重要的。

糖尿病患者应该摄入多少蛋白质?

糖尿病患者的推荐蛋白质摄入量实际上和一般人群的推荐蛋白质摄入量差别不大，也就是成年人的推荐蛋白质摄入量最低的每天每公斤体重摄入0.8克蛋白质(占总热量的10-35%)．例如，这意味着一个150磅(68公斤)的人应该每天至少摄入55克蛋白质。

美国糖尿病协会(ADA)报告称，平均蛋白质摄入量为每天每公斤体重1-1.5克(占总热量的15-20%)这对糖尿病患者来说是可以接受的。美国饮食协会指出，总而言之，蛋白质摄入目标应该根据个人当前的饮食模式、偏好和体重目标来制定。

蛋白质如何影响血糖?

许多人认为蛋白质对血糖或“血糖”水平没有影响，但事实并非如此。一个最近的研究在1型糖尿病患者中发现，当单独食用大量蛋白质(75克或更多)时，它会显著影响进食后3-5小时的血糖水平。因为其他研究也发现了类似的结果，美国残疾人协会现在建议在用餐时间服用胰岛素的人高蛋白食物要额外服用胰岛素．因此，如果你在餐中服用胰岛素，请与你的医生或糖尿病教育工作者讨论高蛋白餐的剂量。但是，请记住，这只是用于高蛋白餐。典型的蛋白质量(每餐14-21克)不会对血糖水平产生显著影响。

蛋白质如何有助于减肥?

研究表明膳食计划中含有高水平的蛋白质有助于减肥因为蛋白质能增加饱腹感。如果你仔细想想，这是有道理的。你有没有吃过像麦片这样高碳水化合物的早餐，然后发现自己在几个小时内就饿了?与你吃蛋白质含量高的早餐(比如煎蛋卷)相比。这个让你饱腹感更持久了吗?应该是这样的。

糖尿病患者可以从减肥中获益，因为它与降低胰岛素抵抗，改善血糖控制，改善血压．这并不意味着你应该通过全蛋白质饮食来减肥，降低糖化血红蛋白。(记住:一切都要适度!)相反，在每餐和零食中加入蛋白质和碳水化合物可以帮助你更快地饱腹，这样你就不会过度放纵。

蛋白质过多对糖尿病有害吗?

多年来，人们认为患有肾病的人必须限制他们的蛋白质摄入量，因为他们的肾脏无法处理太多的蛋白质。这个指导方针对许多糖尿病患者很重要，因为大约三分之一的糖尿病患者患有肾脏疾病．然而，美国糖尿病协会的最新指南指出，患有肾病的糖尿病患者不应将蛋白质摄入量降低到0.8克/公斤体重/天的标准建议。最近的研究发现高而正常的蛋白质摄入与肾脏恶化无关．这并不意味着糖尿病患者可以开始每天吃16盎司的牛排。但如果你有肾脏疾病，就没有必要将蛋白质摄入量减少到标准推荐量以下。

对糖尿病患者来说，什么是最好的蛋白质食物?

有各种各样的蛋白质的食物糖尿病患者可以享受饮食，但有些食物肯定比其他食物更有益于健康。

瘦肉和鱼

对于糖尿病患者来说，瘦肉和鱼比红肉更有营养糖尿病和心脏病之间的联系．红肉的饱和脂肪含量较高，饱和脂肪会提高血液中的胆固醇，进一步增加患心脏病的风险。这并不意味着你要戒掉所有的红肉——只是限制它。瘦肉和鱼的例子包括:

• 去皮鸡胸肉
• 去皮火鸡(白肉)
• 白肉鱼(罗非鱼、鳕鱼)
• 鲑鱼-试试我们的照烧三文鱼和蔬菜盘(每份26克蛋白质)
• 金枪鱼

鸡蛋和奶制品

在相当长的一段时间里，鸡蛋因其高胆固醇含量而受到诋毁，导致许多人放弃蛋黄，只吃蛋白。然而，研究发现鸡蛋中的胆固醇似乎对人的血液胆固醇没有太大影响，所以没有必要限制它们。鸡蛋不仅是蛋白质的极佳来源，而且富含蛋白质13种必需维生素和矿物质．所以，吃整个鸡蛋吧!

乳制品不像鸡蛋那么简单。蛋白质含量因乳制品的种类而异。为了避免额外的卡路里，选择低脂和无脂的乳制品——无论哪种方式，你都能获得蛋白质。高蛋白乳制品包括:

• 希腊酸奶-试试我们的芒果加酸奶冻糕(每份7克蛋白质)

• 白软干酪
• 奶酪(选择低钠品种，如瑞士奶酪和马苏里拉奶酪)
• 超滤的牛奶

植物性蛋白

植物性蛋白质的好处在于，它们含有健康的脂肪和纤维，不像动物性蛋白质。然而，它们也含有碳水化合物，所以如果你在计算碳水化合物，一定要考虑到这一点，并阅读营养成分标签。以下是一些植物性蛋白质的例子:

• 豆子和扁豆-试试我们的黑豆辣椒(每份10克蛋白质)
• 鹰嘴豆泥
• 毛豆
• 大豆坚果
• 坚果酱(选择不加糖和低钠的品种)
• 豆腐

蛋白质奶昔和零食

如果你正在努力从你的饮食中获得足够的蛋白质，那么可以考虑通过蛋白质奶昔来摄入蛋白质。奶昔是一种既美味又方便地获取饮食中必需蛋白质的理想方式。有很多需要考虑的因素在选择蛋白质奶昔时。对于糖尿病患者来说，血糖管理应该是最重要的。Splenda糖尿病护理奶昔含有一种糖尿病专用营养配方旨在帮助糖尿病患者控制血糖。这个配方中含有16克优质蛋白质。你可以在用餐时搭配奶昔，也可以在忙碌的时候用奶昔代替正餐或零食。

其他充满蛋白质的想法零食包括:

• 鹰嘴豆泥加蔬菜-试试我们的甜红椒鹰嘴豆泥(每份3克蛋白质)

• 坚果和种子
• 奶酪和饼干
• 松软干酪和水果

饮食中平衡蛋白质的技巧

那么，你怎么知道你在饮食中摄入了均衡的蛋白质呢?一个好的开始就是看看你的盘子。每顿饭都应该摄入蛋白质来平衡碳水化合物食物。记住，这种蛋白质可以是任何东西，从鸡肉到豆腐。使用糖尿病平板法作为指导，它建议在你的盘子里装满四分之一的蛋白质食物。一份标准的蛋白质是3盎司，相当于21克蛋白质。从实际情况来看，这意味着你的一块肉或鱼大约是一副纸牌的大小。

记住:虽然蛋白质对糖尿病的控制很重要，但糖尿病患者不需要在饮食中摄入“特殊”量的蛋世界杯2022比赛赛程白质——他们可以像其他人一样遵循标准指南。还要记住，每个人对蛋白质的需求都是独一无二的，因为我们都是独一无二的个体。

作者:Holly Moran, MS, RDN, LD, CDCES, Splenda保健团队成员。